滋賀県琵琶湖の北に 28 代続くお寺に嫁ぎ、家に伝わる行事料理、いわゆる「精進料理」の伝統を守 り続けてきた。大地の力をたっぷり纏った野菜たちの声に耳を澄ませ、その中にある閃きやときめきを共 鳴させながら料理を作る。手を動かす中で次々と生まれる即興の自由なアイデアは、まるで音楽のジャム セッションのようであり、クリエーターやアーティストから「ライヴ・キッチン」と称される。そんな蓮溪 邦枝が送り出す、「Nouvelle SHOJIN 新・精進料理」。

1973年2月5日生まれ。 祖母と母は画家。ものづくりや空想の世界に浸る幼少期。岡山出身の両親が転勤族だったことから山口 や広島に住んだこともあり、瀬戸内の自然の中で、のびのびとした子ども時代を過ごす。 その後、文化学園大学で染色を専攻し美術と染色を学び、卒業の年の暮れに滋賀湖北のお寺に嫁ぐ。 2012 年ごろからお寺の文化継承の中で長年培った「精進料理」の知識と経験を活かし料理教室の講 師として活動を開始する。現在は「Nouvelle SHOJIN 新・精進料理」のアーチストとして、多岐に活躍。 2017 年 3 月には初のフランス・パリでの出張ケータリングを行い、好評を得た。
2020 年オリンピックイヤーには、東京の寺院とコラボしたフードイベントに携わる。 滋賀・京都を拠点としながら、全国、そして海外にも活動の場を拡げている。http://kuniehasutani.com/